Stikkordarkiv: slowfood

Rød Lapskaus

Jeg har laget denne lapskausen en god stund, endret litt på oppskriften innimellom og funnet en sammensetning som jeg liker godt. Flere har fått smake den og jeg har fått mange gode tilbakemeldinger. Viste ikke helt hva jeg skulle kalle den da -, så da ble det bare «Rød Lapskaus». Håper du liker den like godt som jeg gjør :)

IMG_1514 IMG_1524

  • 1,2 kg kjøtt (jeg velger ofte å ta mest grytekjøtt i terninger også en pakke med karbonadedeig – det gir retten en god konsistens)
  • 2 pakker med moste tomater (jeg bruker de helt finmoste f.eks Mutti)
  • 1 glass tomatpurre
  • 1 løk
  • 1/2 hvitløk (ca 5-6 fedd)
  • 1,2 liter vann og 1 buljongterning (kjøttbuljong som er til 5 dl veske)
  • 5-6 poteter
  • 4-5 gullrøtter
  • 2 chili
  • 2 ts tørket persille
  • 1 ts oregano
  • 3 ts sukker
  • Margarin/matolje til steking

Kutt kjøttet i terninger. Skrell og del opp gulrøtter, løk og poteter. Finhakk chili og hvitløk. Mål opp krydderne og ha alt klart. Jeg liker å bruke margarin til stekingen, synes det gir en god smak. Det tar litt tid å steke alt, men det gir god smak – så jeg anbefaler at du tar deg tid til det. Ha en stor gryte klar og stek i små porsjoner og helle over i gryta, bland buljongen og ha i tomatene og tomatpureen, når alt er ferdig stekt – kok opp og la koke ca 3 timer. Om lapskausen blir for tykk – fyll på med mer vann. Server med brød eller gjør som meg og bak rundstykker til. Oppskrift på rundstykker har du her, og deilig hvitløkssmør her.

IMG_1513

Du bruker så klart de grønnsakene du har og liker, jeg hadde en liten bukett med blomkål så den havnet også med i gryta denne gangen. Bildene er fra da jeg og de minste guttene mine var på hytta i Hemsedal,  vi skulle klatre Via ferrata – Jernveien, fra Skarsnuten og opp Ryggjin dagen etter. Da er det praktisk å ha lapskaus stående klart til å kun varmes opp når en kommer tilbake.  Spør du meg så er dette mat som også kan serveres til fest. Lykke til :)

IMG_1521 IMG_1575