Stikkordarkiv: ost

Fylte horn

IMG_7551

En nydelig oppskrift som alltid blir perfekt og som alle elsker. Hvis en kan si at jeg har noen signaturoppskrifter, så er dette en av dem. Husker ikke helt når jeg begynte å bake disse, men det er gjort med et slikt hell at jeg faktisk må påse at barn ikke spiser til de får vondt i magen.

Jeg bruker vanlig fin rundstykkedeig i dobbel porsjon:

  • 2 liter med fint hvetemel
  • 2 pakker med tørrgjær
  • 1 ss med sukker
  • ½ ss med salt
  • 1,5 dl flytende margarin
  • 4 dl melk
  • 3 dl kokende vann
  • 2 dl kaldt vann (antagelig.. du må kjenne etter så vesken får den rette temperaturen, se ev om baking her)

Fyll:

  • 400 gram karbonadedeig
  • 1 løk, finhakket
  • 5 fedd hvitløk, presset
  • 2 chili, finhakket
  • 1 pakke taco krydder
  • 2 finhakkede tomater
  • Smør og olje å steke i

IMG_7547

Dette er som sagt en meget populær oppskrift. Når det er bursdag her i huset så serverer vi fylte horn før kakene (det går ikke så mye kaker). Jeg gjorde en feil en gang i fjor… jeg inviterte hele familien til bursdag (det er ca 25 stykker), men denne gangen laget jeg ikke fylte horn. Da fikk jeg klar beskjed om at hornene egentlig var grunnen til at de kom! Så den feilen gjør jeg ikke igjen 😉 Følg oppskriften og jeg garanterer deg suksess!!!

 

Miniterte med urter og tomat

IMG_6930

  • En pakke butterdeig
  • 2 fedd hvitløk
  • 200 g baconost (om du bytter med nøytral kremost så må du ha i ¼ ts salt)
  • Nykvernet pepper
  • 1 ss hakket basillikum
  • 1 ss hakket kruspersille
  • Tomater
  • Agurk
  • Ev et pisket egg til å pensle kantene med (jeg har ikke gjort dette på bildet)

Ovnen på 200 grader i ca 20-25 minutter

Tin butterdeigen ved å legge de utover bakepapir – ca 15 min. Imens kan du lage oste-blandingen.  Når butterdeigen er tint – legge to og to butterdeigflak ovenpå hverandre (den som er til overs deler du i to og legger ovenpå seg selv). Ta litt mel på benken. Kjevle ut til et større stykke. Du får nok til 3 plater med små paier.

IMG_6910

Del i små stykker, prikk med en gaffel i midten av stykket (der du skal ha fyll… dette fører til at det ikke hever der). Bland kremosten med urtene.

Legg på fyllet med osteblandingen nederst. Ev. pensle kantene med litt pisket egg

IMG_6911

Stek på 200 grader

IMG_6917

IMG_6918

En rask og god forrett… eller bare en god kveldsmat til helgen?

Blåmuggost (Gorgonzola) saus

Nydelig saus som passer til mye. Jeg liker den alene til pasta, kanskje noen gode grønnsaker til. Har du noe sopp eller nøtter så passer det godt på. Sprøstek soppen og riste nøttene før du tilsetter de. Sausen er nydelig til kjøtt – både biff, kylling og svin. Sausen blir ganske tykk, om du synes den blir for tykk så vann den ut litt. Kos deg!!!

IMG_7219

  • 2 chalottløk finhakket
  • 1 fedd hvitløk finhakket, surres i
  • 1ss margarin eller olje, ha så i
  • 2,5 dl fløte,
  • 50 gram blåmuggost,
  • 1 ss soya saus og
  • ¼ ts malt pepper
  • litt persille til pynt om du vil

– Kok opp

Jeg hadde litt presset sitron i på slutten. Veldig god saus. Om du synes den blir for mektig kan du skifte ut litt av fløten med melk eller vann.

 

Ostefylte Tortelloni, i fløtesaus med skinke

Jeg elsker å bare slenge sammen noe på kjøkkenet, og særlig er det gøy når det blir så godt å velsmakende som i dag. Her har jeg faktisk brukt picnic-skinke og det er jo både billig og enkelt. Med alle de gode smakene i denne sausen, så blir det veldig godt.

20150112_182454

Ingredienser:

  •  1 pakke ferdige ostefylte tortelloni, Fersk Ferdig 250 gram
  • 3 dl fløte
  • 1 dl melk
  • 1/2 løk, finhakket
  • 1 stor (ev. to små) gulrøtter, raspet
  • 2 stenger med stangselleri, finhakket
  • 1 boks picnic skinke fra Stabburet
  • 4 fedd hvitløk, presset
  • 1 chili, finhakket
  • 1 ss tørket persille
  • 1/2 ts tørket oregano (om du har fersk må du ta 1 ss)
  • 1/2 ts tørket timian (om du har fersk må du ta 1 ss)
  • 3 drag med salt kverna
  • 6 drag med pepper kverna
  • olje og margarin til stekingen

Kutt og rasp ferdig ingrediensene. Åpne skinkeboksen og skyll den i vann, kutt opp i biter. Kok opp pastavann med litt salt. Ha olje og margarin i stekepannen sammen med hvitløk, chili, kuspersille, timian og oregano. La dette surre et par minutter ha så i løk og skinke.

Stek dette en stund, løken skal bli gyllen og skinken litt varmebehandlet… da får den smak av alle de gode krydderne. Ha så i den raspede/finhakkede gulroten og stangsellerien. Ha fløte og melk i stekepannen. La dette koke en stund, slik at sausen blir litt tykk. Smak til med salt og pepper. Kok imens pastaen, den trenger kun 2 minutter. Hell av vannet og ha pastaen i sausen. Jeg serverte med en enkel grønn salat og rundstykker, men dette er også godt alene. Med rundstykker og salat ved siden av, så holder dette til 3-4 personer (ikke hvis det bare er mannfolk!!!).