Stikkordarkiv: krydder

Julelikør, tre ulike typer med Mandarin.

IMG_0055

Spennende Julelikør med Mandarin. En enkel med vanilje og mandarin. En kaffelikør med rom i. Og en skikkelig Julelikør med kardemomme, nellik, kanel, muskat, vanilje og tranebær.

Jeg laget altså tre typer likør. Aner ikke hvordan de kommer til å smake, men det er jo litt av spenningen. Erfaringen sier at det skal mye til for å misslykkes med dette. Enkelt og raskt å lage. En god idee som gaver til venner og familie…… spennende å vente på :)

Den første laget jeg etter ide fra min kjæreste besteste barndomsvennine Inger Anne. Hun hadde tidligere juler laget Crister`s Likør (som du finner flere utgaver av på nett ) men hun hadde laget den med mandariner i stedet for appelsin. Så da måtte jo jeg også forsøke det. Men jeg må jo som vanlig endre litt på oppskriften og gjøre ting på min måte, så da ble det tre ulike verjoner.

Her er mine tre versjoner:

  • Mandarinlikør (stort glass):
  • 1 vaniljestang
  • 40 ts brunt sukker/eller sukkerbiter med brunt sukker
  • 4-6 mandariner (kommer ann på størrelsen)
  • 60% vodka

Stikk mange små hull i mandarinene og ha de på et stort norgesglass, ha i vaniljestangen hel og sukkerbitene, hell spriten over. Forsegl med syltetøystrikk og la stå 3-4 uker. Jeg er litt usikker på hva jeg ev skal bruke mandarinene til etter jeg har silt av likøren. Men når jeg lager likør av bær, så kan jo bærene brukes på is, – eller bare spises som de er. Det er jo synd å kaste noe som er så godt på smak!

  • Kaffelikør (middels glass):
  • 40 kaffebønner
  • 40 sukkerbiter brunt sukker/ts brunt sukker
  • 3 mandariner
  • 2 dl mørk rom
  • 3 dl vodka (jeg brukte også opp restene av min 60% her)

Stikk mange hull i mandarinene, ha alle ingridiensene på glasset, hell over spriten til det er fult og forsegl. La stå 3 uker. Denne likner nok på Christer sin, men manlger vaniljen + at jeg blander rom og vodka. Tenkte vanilje kanskje var overkill… men vi får smake å se om noe mangler.

  • Julelikør (middels glass):
  • Skallet av to mandariner
  • 6 nellikspiker
  • 6 kardemommefrø (hele)
  • 2 muskatnøtter (hele)
  • 1 vaniljestang
  • 1 pk friske tranebær
  • 2 kanelstenger
  • 20 sukkerbiter med brunt sukker
  • 2 dl mørk rom
  • 4 dl vodka

Bland alt, ha i tranberne til slutt.. full på med tranebær til glasset er fullt og forsegl. Jeg fikk noen tranebær til overs. La stå kun 1-2 uker, smak etter – den blir jo sterkere på smak jo lengre den står! De to første likørene har jeg tjuv-smakt litt på – de er gode på smak. Men denne har jeg ikke rukket å smake ennå… kan ikke garrantere noe, men har en god følelse. Den som lever får se :)

 

URTER – legende, velsmakende og morsomt!!!

20140720_142232 IMG_6889Jeg husker ikke helt når jeg begynte å bli interessert i urter. Min bestemor kom stadig med noe nytt som var sunt og «velsmakende».. må tilstå at jeg ofte synes det smakte rart heller enn godt. Men hennes interesse må ha smittet over på et vis. Jeg var så heldig å arve alle hennes notater og bøker om urter (eller bestefar viste hvor interessert jeg var, og ga bøkene til meg). En periode laget jeg helt uhemmet urteteer til kjente og kjære – Å, har du vond hals… et øyeblikk her har du et hjemmelaget mixtur, eller.. Å, du får ikke sove, jeg har løsningen, drikk en halv kopp av dette en time før leggetid. Jeg hadde liksom løsningen på alt, og gikk på urte-kurs og koste meg med å lære å dyrke forkultur og egne urter i hagen.

20140607_152609

En liten pulverheks… Men så har jeg blitt sååå forsiktig med alderen. Nå tør jeg ikke påstå at noe virker før jeg har lest en forskningsrapport om saken.. eller helst – har lest minst en god review der det diskuteres seriøst ift virkninger, er kontrollert for palsebo +++.. herregud så kjedelig jeg har blitt!!!!! Hvor har det blitt av den genuine morroa….. man kan jo ikke vite alt!!! Har jeg mistet noe av min ungdommelige tro? Jeg er jo eldre, men hvorfor skal jeg bli så forsiktig? forsiktig og kjedelig????

20140816_191650

Nå har min far begynt å lage urteteer. -han samler smaker, tørker frukt og urter i ovnen, maler det og lager sine egen-komponerte teer. Hver gang jeg kommer på besøk, så får jeg smake en ny versjon. Jeg blir så inspirert av han!!!! I dag kjøpte jeg en ny urt til han:

20150202_164723

Han har snakket om lakrisrot en stund, at han ville forsøke det i teene sine. – og da fant jeg også litt fakta om lakris-rot:

  • I Tut-ankh-Amons grav fant man store mengder lakrisrot!
  • Lakrisrot – Glycyrrhiza glabra – betyr «søt rot»!
  • Linne anbefalte urten mot gikt, hoste og nyrebetennelse.
  • Urten er en av de mest brukte medisinplanter.
  • Forskning viser at virkestoffet glychurrzin har en leddgiktshemmende effekt, urten sies å være et naturlig kortison.
  • Teen av roten blir søt og god, men om man går på medisiner mot høyt blodtrykk anbefales det at en ikke drikker den i store mengder, fordi teen har en blodtrykksdempende effekt.
  • Den brukes som behandling for en rekke plager. I malt form skal den virke godt mot sår hals. God effekt mot hypoglykemi(unormalt lav konsentrasjon av sukker i blodet – føling). Den inneholder: E-vitamin,fosfor, biotin, nikotinsyre, panrotensyre, lecitin, jod, krom, magan og sink.
  • Antioxidant og virker mildt avførende, den er antibakteriell og virker slimløsende. Mest brukt mot: Mavesår, hoste, astma, betennelse – som salve mot psoriasis og til godteri.