Stikkordarkiv: grønnsaker

Pastasaus

Jeg har lagt ut en pastasaus som likner på denne tidligere.. jeg kommer liksom ofte tilbake til denne basisen. Den smaker godt og er rask å lage. Her har jeg strippet den mer enn sist, uten at smaken forringes så mye. Dette er bare sååå godt. Både jeg og ungene elsker denne sausen.

20150129_200835

Ingredienser:

  • 1 pakke bacon
  • 1 gulrot
  • 7 sukkererter
  • 1 stilk stangselleri
  • 3 dl fløte
  • ½ løk
  • 1 chili
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 ts tørket persille
  • 1 ts tørket timian
  • 300 gram pasta

Vil du strippe sausen ennå mer kan du droppe sukkerertene og kruspersillen. Denne porsjonen holder til 3-4 stykker (men igjen – ikke om dere bare er storspiste menn!)

Å steke bacon er en kunst. En god venn av meg sverger til å kjøpe tørrsaltet bacon og langsteke den på svak varme slik at den blir supersprø. I alle fall er det viktig å velge gode råvarer. Jeg har liksom vendt meg til sjernebacon fra Gilde. Jeg klipper bare pakken i to – da får jeg fint plass til alle bitene i en steke-panne. Jeg bruker så og si ikke noe fett i pannen først. Jeg smører bare pannen med olje eller margarin… bruker flytende margarin og smører en liten dråpe utover med fingrene slik at pannen bare blir fuktet. Stek på middels varme, følg med og snu baconet ofte, stek til de er blitt halve størrelsen omtrent. Legg de over på tørkepapir. La baconfettet være i pannen, det bruker du til å steke grønnsakene i straks.

Kunsten er å kutte grønnsakene i små nok biter, slik at de henger fast på pastaen. Og i dag her jeg vært snill med meg selv. Jeg har bevilget meg noe nytt kjøkkenutstyr.. som jeg har ønsket meg lenge:

20150129_201616

Første gangen jeg prøver den i dag… kronglet litt og blir nok flinkere med litt øvelse. Men så gøy at alle bitene får samme størrelse!!!

Jeg kuttet løk, gulrot, stangselleri og sukkererter med denne saken. Kutt dette mens du koker opp vann med salt i til pastaen. Pastaen koker du al dente. Chilien og hvitløken kuttet jeg med kniv i småbiter. Så hadde jeg løk, chili, hvitløk, kruspersille og timian i stekepannen. Surret et par minutter, så hadde jeg i resten av grønnsakene og fløten. Kok en liten stund til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper. Kutt baconet opp i små biter – jeg bruker en saks til denne jobben (enkelt og greit). Ha pastaen over i pannen og da er det bare å servere.

 

Å koke suppe på en spiker!!! – Kyllingsuppe av rester

Noen ganger føles det som om jeg har greid å koke suppe på en spiker. Har du bare litt grillet kylling igjen etter middagen i går? – jeg vet hva du bør gjøre!!! Dette er en enkel og velsmakende suppe. Jeg har hatt i makaroni, men du må gjerne bruke risen fra i går, eller bare steke hvitløkbrød til. Suppen blir utrolig god på smak, selv om du har kun litt rester, – her er det kokt suppe på kun et kyllinglår…  Lykke til!!!

20150125_165109

  • et kyllinglår, eller det du har av rester
  • 2 gullrøtter
  • 1/2 løk
  • 1/2 paprika
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 chili
  • 1 ts tørket kruspersille
  • 2 dl vann
  • 2 dl fløte
  • 3 ss margarin

Rens kyllingrestene dine. Kutt kyllingkjøttet opp i passende biter. Ha bein og kyllingskinn i en panne som du varmer opp med margarinen. Stek litt og hell så på vann, la koke en stund til alle de gode smakene kommer ut i kraften. Kutt imens grønnsaker i passende suppebiter. Chili og hvitløk i småbiter. Sil av kraften i en liten kjele. Fres chili, hvitløk, kruspersille og løk i stekepannen i litt margarin. Hell blandingen over i kraften, – i sammen med fløten og de ferdig kuttede grønnsakene. Kok opp og la det koke noen minutter – til grønnsakene blir passe møre. Smak til (mulig du kan tilføre litt mer vann, eller at du må ha på litt salt eller pepper). Server eventuelt hvitløkbrød til.