Stikkordarkiv: asparges

Posesuppe kan smake som et gourmet måltid!!!!

Noen ganger har en ikke tid til å vente så lenge på maten… her har jeg tatt en posesuppe og modifisert den. Det hender jeg gjør det noen ganger.

20150119_171120

Jeg er veldig glad i kremede supper som jeg gjerne krydrer med karry. Karri eller curry blandinger har ulik styrke og her har jeg brukt en helt ny blanding som jeg fikk av min eldste sønn og hans samboer til jul. Dette ble kjempegodt!!! Men det kan hende ditt krydder er litt sterkere enn mitt, så ikke ta i alt på en gang… smak til.

  • 1 pose med aspargesuppe, lages etter oppskriften på pakningen
  • 1 gullrot
  • halvparten av en brokkoli porsjon
  • 1/2 løk
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 1/2 chili
  • 1/2 ts grønnsaksbuljong
  • 3 dl melk
  • 1 dl fløte
  • 2 ts karry pulver
  • 1 hvitløksbrød

Jeg liker å bruke aspargesuppe når jeg modifiserer supper slik, det er min erfaring at den gir best resultat. I dag brukte jeg Knorr sin suppe, og dette ble middag til kun 2-3 stykker. Så du bør nok doble oppskriften om du vil prøve det samme som meg. Dette er jo også fint å fryse ned i porsjoner og ha med til lunsj f. eks.  Jeg serverte med hvitløksbrød og det ble så velsmakende at jeg spiste for mye!!!!

Lag først aspargessuppen som vist på pakningen. Imens den koker opp, så kutter du løk i små biter, la gjerne løken koke med i suppen fra starten av. Kutt så resten av grønnsaken og ha i sammen med krydder og melk/fløte. La koke til grønnsakene er møre. Smak til med karry.

Forrett med asparges og bacon

IMG_7037

Snart Jul, ferie og på tide å be til selskap. Dette er en forrett som garantert blir en slager.  Til 4-6 personer trenger du:

1 bunt asparges
1 pk stjernebacon
Fersk parmesan
Balsmico dressing
Cherry tomater
Basillikum
Ristede pinjekjerner

Serveres med rundstykker og hvitløkssmør
En sikker slager av en forrett. Kan varieres etter egne ønske. Noen liker å ha soltørkede tomater i småbiter strødd over. Noen dropper parmesan, balsamiko eller pinjekjerner… Dette blir godt uansett.
Gi først (før gjestene kommer) aspargesen et raskt oppkok og avkjøl i isvann: Knekk av den nederste delen på aspargesen. Dette gjør du ved å holde i hver ande av den og den vil knekke der den ikke lenger er trælen (du behøver ikke å skrelle grønn asparges… men du vil ikke ha med den nederste delen, ikke fortvil selv om det knekker av mye). Kok opp vann i en vid kjele. Ha litt sitronsaft i kjelen (det gjør at aspargesen holder på den fine grønnfargen). Kok de kun 2-3 minutter, ha de over i isvann. Når de er avkjølte la de renne av på et kjøkkenpapir og legg de klare til gjestene kommer. Men du kan forberede ennå mer:
Jeg liker forretter der en kan gjøre det meste på forhånd… man vil jo så klart kose seg mest mulig med gjestene!!!!!
Stek baconen i pannen til den blir sprø, avsil på kjøkkenpapir. La baconfettet stå i pannen (du skal bruke dette når gjestene kommer). Klipp opp de sprøe baconskivene i små biter og legg de i en bolle klare til bruk. Vask ev. salat eller rucola og tomater du skal ha i retten. Finn frem balsamico eddiken/dressingen. Bruk en ostehøvel og lag klar noen flak med ost. Finn også frem de ristede pinjekjærnene. Sånn… alt dette kan du ha på benken… klart.
Sett utresmør og rundstykker på bordet (er det lenge til gjenstene kommer… f.eks fordi du skal dusje.. kan du dekke dette til med noe plast som du fjerne når det ringer på døra!).

Når gjestene kommer så koser du deg med dem og foredrinken. :) Så når det nærmer seg å gå til bords. Be gjestene sette seg også gjør du det siste.
Varme aspargesen i baconfettet, rull de rundt til de blir gode å varme. Imens kan du legge klar Cherry tomater og ev. salat på tallerkenen. Når aspargesen er varm. Fordel den – 3-5 til hver holder, strø over med bacon, pinjekjerner, parmesan, noen basilikum blader og balsamicodressing… Server, mens det ennå er varmt.

En annen vri som også smaker godt er å steke pinjekjernene og biter av soltørkede tomater i baconfettet før du strør det over.

En variant med rucola og uten parmesan (fordi jeg glemte parmesanen… men godt likevel) Delikat med cherrytomater i ulike farger):

IMG_7024