Self-treatment = Sjokolade mousse

Det er i alle fall min mening. Noe av det beste jeg vet, men den må lages på riktig måte. Sjokolademoussé kan også være kvalmt og ille….. og ikke verdt alt arbeidet. Men denne oppskriften har jeg kost meg med i flere år. Den er enkel, rask og god. Tror jeg fikk basisen fra Tine en gang… men har tilpasset den mine preferanser. Har virkelig forsøkt meg på mange ulike oppskrifter på sjokolademoussé, men de fleste oppskrifter er veldig krevende og smaker ikke godt. Denne oppskriften derimot, er både enkel og smaker fantastisk. Takk Tine :)

IMG_20140814_210200

Ingredienser:

  • 3 dl kremfløte
  • 75 gram Freia 70 % mørk sjokolade
  • 75 gram Freia kokesjokolade
  • 75 ml sterk kaffe (jeg bruker brasero pulver)
  • 3 eggeplommer
  • 3 ss melis
  • Ev bær eller krem til pynt

20140814_190540

Finn en glassbolle og bryt sjokoladen i biter. Ha bollen i mikroen en liten sund.. følg med – ta den ut ofte og rør litt rundt. Når det begynner å smelte så er det mulig det holder med behandling.. den skal ikke koke, bare smelte sakte. Rør rundt i sjokoladen til den er helt smeltet. Har du ikke mikro så må du bruke vannbad og koke på ovnen. Men det enkleste og raskeste er definitivt å bruke mikrobølgeovn.

Når sjokoladen er smeltet har du i melisen og rører den godt ut. Deretter har du i kaffen, rør godt (det blir litt kumpete en stund, men bare fortsett å røre også blir det en jevn røre til slutt). Så tar du i eggeplommene. Rør til du får en glatt krem. Antagelig er den godt avkjølt nå, men om ikke la den avkjølte. Imens kan du piske kremfløten stiv. Bland de to kremene forsiktig. Fordel eventuelt i porsjons-skåler. Sett sjokolademousseen kjølig til den stivner. Jeg synes den er best alene uten noe ved siden av. Men til fest så er det jo fint å pynte med noe slik jeg har gjort på bildene ovenfor. Lykke til. Denne mousseen holder seg godt i kjøleskapet noen dager, dekk den til med plast slik at den ikke får smak fra de andre tingene du har i kjøleskapet.

 

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *