Kategoriarkiv: Rester

Å koke suppe på en spiker!!! – Kyllingsuppe av rester

Noen ganger føles det som om jeg har greid å koke suppe på en spiker. Har du bare litt grillet kylling igjen etter middagen i går? – jeg vet hva du bør gjøre!!! Dette er en enkel og velsmakende suppe. Jeg har hatt i makaroni, men du må gjerne bruke risen fra i går, eller bare steke hvitløkbrød til. Suppen blir utrolig god på smak, selv om du har kun litt rester, – her er det kokt suppe på kun et kyllinglår…  Lykke til!!!

20150125_165109

  • et kyllinglår, eller det du har av rester
  • 2 gullrøtter
  • 1/2 løk
  • 1/2 paprika
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 chili
  • 1 ts tørket kruspersille
  • 2 dl vann
  • 2 dl fløte
  • 3 ss margarin

Rens kyllingrestene dine. Kutt kyllingkjøttet opp i passende biter. Ha bein og kyllingskinn i en panne som du varmer opp med margarinen. Stek litt og hell så på vann, la koke en stund til alle de gode smakene kommer ut i kraften. Kutt imens grønnsaker i passende suppebiter. Chili og hvitløk i småbiter. Sil av kraften i en liten kjele. Fres chili, hvitløk, kruspersille og løk i stekepannen i litt margarin. Hell blandingen over i kraften, – i sammen med fløten og de ferdig kuttede grønnsakene. Kok opp og la det koke noen minutter – til grønnsakene blir passe møre. Smak til (mulig du kan tilføre litt mer vann, eller at du må ha på litt salt eller pepper). Server eventuelt hvitløkbrød til.

 

 

 

Pasta med bacon

Enkel og rask middag for oss i dag. Hadde noe bacon som skulle bli brukt opp og noe fløte som sto igjen etter jula. Samt litt opp kuttet løk etter en taco middag… ja så ble det det en rask restemiddag da:

20150105_182821

  • 400 gram spagetti
  • 4 dl fløte
  • 1/4 finhakket løk (ev. et par sjalottløk i stedet)
  • 2 hvitløksfedd
  • en gulrot, revet
  • noen buketter med brokkoli, revet
  • litt chilikrydder (ev en halv finkuttet chili)
  • litt kajennepepper(om du har i fersk chili behøver du antagelig ikke dette)
  • parmesan eller gulost

Slik gjør du: Kok opp en stor kjele med vann og tilsett en ss salt. Kok pastaen al dente. Imens dette koker så steker du baconet til det er sprøtt. Kutt opp hvitløk, chili, riv gulrot og brokkoli og legg dette klart. Ha det ferdige stekte baconet over på et kjøkkenpapir. La baconfettet være i pannen. Stek så de ferdig revene/kuttede grønnsakene i baconfettet, hell over fløten og la det koke til sausen blir litt tykk. Klipp opp baconet i små biter og ha det i røra. Smak til med kajennepepper. Hell vannet av spagettien og hell den i pannen, Bland, ha i litt ost og spis.

En rask og enkel middag…. lages litt etter hva en har i kjøleskapet av rester.  Du kan også ha i mer løk og mindre hvitløk, jeg gjorde det som ovenfor fordi jeg hadde litt rester av løk. Kan godt varieres ved å tilsette kruspersille og timian, nam nam :)

Rester og tanker :)

Det er ikke alltid jeg bruker lang tid på kjøkkenet, noen dager blir det bare rester. Men det behøver jo ikke bli kjedelig!! Her er gårsdagens pølsegryte. (Oppskrift her)
Nå med makaroni, også har jeg hentet salat og friske margerter fra hagen.
Mmmm minst like godt i dag!!

20140820_162328

På vei hjem fra jobb i dag så tenkte jeg på denne bloggen. Hva vil jeg egentlig med den? Jeg vil ha et sted å holde på med min hobby… først og fremst. :)
Og hvis jeg kan få noen andre til å trives like godt på kjøkkenet som det jeg gjør…
ja da blir jeg også glad!!! Vil gjerne dele av mine egne erfaringer og om jeg kan hjelpe noen til å lykkes…
Det som gjør at en blir glad og får energi av å lage ting på kjøkkenet…. — det er å lykkes!!!
Det er mange ting som øker sannsynligheten for å lykkes…. slik som god planlegging, å følge oppskriftene, forståelige oppskrifter, tilgjengelige oppskrifter, …gjærne som enkelt kan skrives ut.

Særlig første gangen en lager noe så er det lurt å følge oppskriften slavisk… også smake, hvordan liker jeg dette?… er det noe jeg vil endre på?… notere ned det, også lage din egen oppskrift!!! :) Dette har jeg gjort i årevis..
Derfor har jeg endt opp med permer med oppskrifter.
Håper jeg kan dele noen av de beste med dere :)