Kategoriarkiv: Drinks

Julelikør, tre ulike typer med Mandarin.

IMG_0055

Spennende Julelikør med Mandarin. En enkel med vanilje og mandarin. En kaffelikør med rom i. Og en skikkelig Julelikør med kardemomme, nellik, kanel, muskat, vanilje og tranebær.

Jeg laget altså tre typer likør. Aner ikke hvordan de kommer til å smake, men det er jo litt av spenningen. Erfaringen sier at det skal mye til for å misslykkes med dette. Enkelt og raskt å lage. En god idee som gaver til venner og familie…… spennende å vente på :)

Den første laget jeg etter ide fra min kjæreste besteste barndomsvennine Inger Anne. Hun hadde tidligere juler laget Crister`s Likør (som du finner flere utgaver av på nett ) men hun hadde laget den med mandariner i stedet for appelsin. Så da måtte jo jeg også forsøke det. Men jeg må jo som vanlig endre litt på oppskriften og gjøre ting på min måte, så da ble det tre ulike verjoner.

Her er mine tre versjoner:

  • Mandarinlikør (stort glass):
  • 1 vaniljestang
  • 40 ts brunt sukker/eller sukkerbiter med brunt sukker
  • 4-6 mandariner (kommer ann på størrelsen)
  • 60% vodka

Stikk mange små hull i mandarinene og ha de på et stort norgesglass, ha i vaniljestangen hel og sukkerbitene, hell spriten over. Forsegl med syltetøystrikk og la stå 3-4 uker. Jeg er litt usikker på hva jeg ev skal bruke mandarinene til etter jeg har silt av likøren. Men når jeg lager likør av bær, så kan jo bærene brukes på is, – eller bare spises som de er. Det er jo synd å kaste noe som er så godt på smak!

  • Kaffelikør (middels glass):
  • 40 kaffebønner
  • 40 sukkerbiter brunt sukker/ts brunt sukker
  • 3 mandariner
  • 2 dl mørk rom
  • 3 dl vodka (jeg brukte også opp restene av min 60% her)

Stikk mange hull i mandarinene, ha alle ingridiensene på glasset, hell over spriten til det er fult og forsegl. La stå 3 uker. Denne likner nok på Christer sin, men manlger vaniljen + at jeg blander rom og vodka. Tenkte vanilje kanskje var overkill… men vi får smake å se om noe mangler.

  • Julelikør (middels glass):
  • Skallet av to mandariner
  • 6 nellikspiker
  • 6 kardemommefrø (hele)
  • 2 muskatnøtter (hele)
  • 1 vaniljestang
  • 1 pk friske tranebær
  • 2 kanelstenger
  • 20 sukkerbiter med brunt sukker
  • 2 dl mørk rom
  • 4 dl vodka

Bland alt, ha i tranberne til slutt.. full på med tranebær til glasset er fullt og forsegl. Jeg fikk noen tranebær til overs. La stå kun 1-2 uker, smak etter – den blir jo sterkere på smak jo lengre den står! De to første likørene har jeg tjuv-smakt litt på – de er gode på smak. Men denne har jeg ikke rukket å smake ennå… kan ikke garrantere noe, men har en god følelse. Den som lever får se :)

 

Vond brus ble god drink ;)

Så kom solo med en ny versjon … det må jo sjekkes ut. men til og med minstemann synes den var for søt i smaken. Men her i huset har vi vansker med å kaste mat og drikke…. så hva kan den brukes til mon tro?…

IMG_7797

Jeg tok bare en sitron og presset litt noen dråper et glass, hadde i vodka og isbiter og fylt opp med brusen. Det ble faktisk ikke så verst, men fortsatt litt vel søt. Så da tok jeg i litt Sveppes Soda oppi og da ble den så god atte…

Lett og god drink

Noen ganger har du lyst på Mojito men den er for sur og kraftig… her er en lettere fetter… Vet ikke hva jeg skal kalle den ennå men… god ble den,en slags mojito light:

IMG_7695

Slik gjorde jeg:

  • 1/2 lime presset i
  • Noen skudd med mynte… knuses lett
  • 2 cl sukker lake
  • 2 cl sour mix
  • 4 cl baccardi
  • masse is
  • toppes med club soda
  • Pynt ev med lime eller mynte blader

 

Butterfly

IMG_20150124_224543

Innhold til en Butterfly:

  • 3 cl vodka
  • 6 cl tranebærjuice
  • 1/2 lime
  • 1/2 ss melis
  • Bladene fra en kvist med mynte (6-8 blader + ev. noe til pynt)
  • Masse is

Slik gjør du: Må bruke shaker til denne drinken. Press saften av limen i shakeren, ha i vodka, melis og juice. Ta bladene av kvisten med mynte… slå bladene – da får du frem den gode mynteoljene i bladene (lærte dette av han ene som driver Nr19 – ta myntebladet i den ene håndflata og slå hardt hendene sammen med hul hånd). Ha myntebladene i shakeren. Ta i en skuffe med is og rist til alt blir kalt og godt blandet. Ta et glass, fyll det opp med is. Hell i drinken og ev. pynt med lime eller et mynte skudd. NYT

Denne drinken blir frisk og god. Jeg har valgt å kalle den Butterfly… fordi den er lett og frisk og pen som en sommerfugl,… og den forsvinner raskt – som den raske svømmeformen Butterfly. Også var det et pent navn da. Er visstnok en drink som heter Iron Butterfly,… den er basert på kaffelikør og vodka… tunge greier altså, men forsvinner sikkert raskt den også.

Trenger du å lære noe generelt om mixing av drinker… her er en fin side:

Tips til mixing:

http://www.aperitif.no/Vintips/bartender/Viktig-aa-huske-naar-du-mixer

Forfriskende drink: Lynchburg Lemonade

Lærte denne av en venn av meg, takk og KLEM KLEM til deg Erik :)

20150109_195433

Den har blitt gjentatt flere helger etter hverandre nå, så den er verdt å deles. Ikke så vanskelig å lage, men med overraskende ingredienser. Jeg lover deg at det ikke smaker whiskey av denne longdrinken… den er bare frisk og god. Promise!!! Tradisjonelt så skal det være like deler med whiskey og likør, men jeg har funnet ut at jeg liker den best med litt mer likør i. Men prøv deg gjerne frem. Nedenfor ser du en link til Wikipedia og der kan du finne den tradisjonelle oppskriften, samt litt historikk om drinken. Drinken er oppkalt etter Lynchburg, som er det stedet der Jack Daniels har sin fabrikk.

Jeg liker at mine drinker ikke er så sterke, altså at de ikke har så stor alkoholprosent. Jeg liker å ha kontroll og å heller kunne nyte flere drinker. Denne drinken er i klassen friske drinker… da den er basert på saften av sitron. Egentlig skulle drinken inneholdt sour-mix, men det fant vi ikke i butikken, så da ble det «tom collins mix» i stedet. Tom Collins er jo også basert på sitron, så jeg tror det blir nesten det samme. I alle fall smaker denne blandingen godt. Min oppskrift finner du her:

Til 3 drinker trenger du:

  • 6 cl Cointrau
  • 4 cl Jack Daniels
  • 4 cl Tom Collins mix
  • saften av en sitron
  • saften av en halv lime
  • isbiter
  • sitronbrus

Ha alt dette (ikke sitronbrusen)og noen isbiter i en blender. Riste godt. Fyll opp tre glass med isbiter. Hell drinken igjennom silen i blenderen og fordel drikken i glassene. Fyll opp med sitronbrus og rør lett. Pynt ev med en sitron eller limeskive og server.

20150111_145550

link til mer info:

http://en.wikipedia.org/wiki/Lynchburg_Lemonade

 

 

Å dele med venner er terapi!

Litt dårlig bilde tatt med mobilen, men jeg lover deg at dette er verdt å dele med venner.

IMG_20141025_195736

Noe av det beste med mat er at det kan deles. Jeg føler at ved å bruke tid og engasjement på å lage god mat til venner og familie… så viser jeg de kjærlighet. Og det å gi,  gir meg minst like mye tilbake! Det gir mening. Jeg kan lett være enig i at terapi i seg selv er kjærlighet:

http://www.psykologtidsskriftet.no/index.php?seks_id=422010&a=3

Å være terapeut er selvsagt belønnende i seg selv, det samme er det å gi andre en god mat opplevelse. Men det er ikke bare maten som er viktig, det er hele settingen. Det å gjøre seg litt flid. For eksempel jordbærene på toppen av glasset,… jordbæret har jo ikke egentlig noe med smaken på drinken å gjøre… det bare ser så flott og gjennomført ut. Som om noen bryr seg om deg, – det er kjærlighet. Å det å gi det til noen, får oss til å føle oss bra… å dele øker opplevelsen. Det blir en synergieffekt. Resultatet er større en summen av delene.

Jeg har servert denne drinken som velkomstdrink flere ganger, med like stor suksess alle gangene. Den er enkel å lage, men det bråker jo litt med foodprosessoren. Men det er det verdt… ikke lag den på forhånd.. da deler den seg i glassene og du må røre i den når gjestene kommer. Du får heller forklare dem at de må tåle litt bråk og å vente på de gode drinkene.

Oppskrift:

Jordbær Frizzy

Navnet fant jeg på en drinkeapp jeg har. Men oppskriften var umulig å oversette til Norsk. Dessuten ville jeg ha med noen andre ingredienser så jeg har laget min versjon:

Hell i foodprosessoren:

  • 1 hel pose med fryste Jordbær – 400 gram
  • 40 cl sitron juce/saft
  • 4 ss melis
  • 0,5 dl Contreau
  • 1,5 dl Baccardi (eller annen lys Rom)

Etter at alt dette er godt most i prosessoren (jeg kjører første runde på isbitknusing… så jeg er litt snill mot maskinen.. jordbærene er jo fryst.. så det tar litt tid, men drinken blir så frisk og kald når du lager den av fryste bær). Om ikke din foodprosessor/blender er god å helle av.. da heller du blandingen over på et stort litersmål (dette blir ca 11 dl veske til slutt) så tar du i 5 dl sitronbrus (jeg brukte 7up sist). Rør forsiktig til det blander seg. Jeg har også forsøkt med en litt søt cava. Mmmm Bare vær obs på at det bruser veldig!

  • Altså ha i 5 dl veske også – hell de over på glassene
  • Pynt med lime eller jordbær

Lykke til… kanskje en ide til Nyttårsfesten 😉

GODT NYTTÅR!!!!!

 

 

Mojito Gele Shots:

m

  • 1,5 dl lys rom
  • 9 skudd med mynthe
  • 9 ss melis
  • 30 ml sitronjuce
  • Saften av 2 lime
  • 2 dl kokende vann
  • 1,5 ts gelatin pulver

Jeg må medgi at jeg har brukt lang tid på å finne den riktige konsistensen på denne drinken. Mange av mine gjester har måttet finne seg i for hard eller for tynn drikke.. men nå har jeg funnet den perfekte kombinasjon. Har laget denne flere ganger nå … så kan garantere at den blir perfekt. Bruk måleskje så får du det fint til :)

kjele

Knus mynten godt i en bolle med flat bunn. Jeg bruker ofte bare en tresleiv til dette. Ta deg god tid, slik at du får ut alle de gode smakene fra mynten.

Viktig å få med seg at disse shottene må lages 24 timer før gjestene kommer. De må stå såååå lenge i kjøleskapet før de får riktig konsistens. Ha du i mer gelatin… så blir de for stive. Når du følger oppskriften så får de riktig stivhet… men bruker altså ca 24 timer på å komme dit!!!

Dette blir ca 18 herlige shots!!!! De kommer til å bli suksess på festen

Først skal du altså knuse mynten godt i en flat bolle… ha i sitronjuce,  melis og rom. Klem saften ut av to lime. Bland alt godt til melisen er utrørt og til mynten har fått satt sine smaker av i blandingen. Så skal det hele siles av. Kok så opp vann og bland i gelatinpulver. Rør til dette er godt oppløst og avkjølt. SÅ kan du blande alt, hell så drikken over i en mugge med tut, slik at det blir lett å helle uten for mye søl. Skjenk i shot-glassene ¾ fulle. Lykke til!!!      Skål om 24 timer

h