Kategoriarkiv: Drikke

Julelikør, tre ulike typer med Mandarin.

IMG_0055

Spennende Julelikør med Mandarin. En enkel med vanilje og mandarin. En kaffelikør med rom i. Og en skikkelig Julelikør med kardemomme, nellik, kanel, muskat, vanilje og tranebær.

Jeg laget altså tre typer likør. Aner ikke hvordan de kommer til å smake, men det er jo litt av spenningen. Erfaringen sier at det skal mye til for å misslykkes med dette. Enkelt og raskt å lage. En god idee som gaver til venner og familie…… spennende å vente på :)

Den første laget jeg etter ide fra min kjæreste besteste barndomsvennine Inger Anne. Hun hadde tidligere juler laget Crister`s Likør (som du finner flere utgaver av på nett ) men hun hadde laget den med mandariner i stedet for appelsin. Så da måtte jo jeg også forsøke det. Men jeg må jo som vanlig endre litt på oppskriften og gjøre ting på min måte, så da ble det tre ulike verjoner.

Her er mine tre versjoner:

  • Mandarinlikør (stort glass):
  • 1 vaniljestang
  • 40 ts brunt sukker/eller sukkerbiter med brunt sukker
  • 4-6 mandariner (kommer ann på størrelsen)
  • 60% vodka

Stikk mange små hull i mandarinene og ha de på et stort norgesglass, ha i vaniljestangen hel og sukkerbitene, hell spriten over. Forsegl med syltetøystrikk og la stå 3-4 uker. Jeg er litt usikker på hva jeg ev skal bruke mandarinene til etter jeg har silt av likøren. Men når jeg lager likør av bær, så kan jo bærene brukes på is, – eller bare spises som de er. Det er jo synd å kaste noe som er så godt på smak!

  • Kaffelikør (middels glass):
  • 40 kaffebønner
  • 40 sukkerbiter brunt sukker/ts brunt sukker
  • 3 mandariner
  • 2 dl mørk rom
  • 3 dl vodka (jeg brukte også opp restene av min 60% her)

Stikk mange hull i mandarinene, ha alle ingridiensene på glasset, hell over spriten til det er fult og forsegl. La stå 3 uker. Denne likner nok på Christer sin, men manlger vaniljen + at jeg blander rom og vodka. Tenkte vanilje kanskje var overkill… men vi får smake å se om noe mangler.

  • Julelikør (middels glass):
  • Skallet av to mandariner
  • 6 nellikspiker
  • 6 kardemommefrø (hele)
  • 2 muskatnøtter (hele)
  • 1 vaniljestang
  • 1 pk friske tranebær
  • 2 kanelstenger
  • 20 sukkerbiter med brunt sukker
  • 2 dl mørk rom
  • 4 dl vodka

Bland alt, ha i tranberne til slutt.. full på med tranebær til glasset er fullt og forsegl. Jeg fikk noen tranebær til overs. La stå kun 1-2 uker, smak etter – den blir jo sterkere på smak jo lengre den står! De to første likørene har jeg tjuv-smakt litt på – de er gode på smak. Men denne har jeg ikke rukket å smake ennå… kan ikke garrantere noe, men har en god følelse. Den som lever får se :)

 

Rabarbrasaft :)

IMG_20140604_162855

2 kg rabarbra, 1 vaniljestang, 2 lime, 2 liter sukker og 3 liter vann. Kok opp vann og sukker. Del opp vaniljestang, rabarbra (ikke ta av skallet… det lager fin rød farge) og lime i biter. Hell den kokende laken over og la stå kjølig i tre døgn. Hell over på sterile flasker. NYT  Fant den på nett.. den hete vist «Tom Victors hjemmelagde rabarbra saft» – kan bytte ut lime med sitron om du vil

Tom Viktors Rabarbrasaft

I fjor produserte jeg to omganger av denne, kjempegod – men den holder ikke så lenge. Viktig å sterilisere flaskene du bruker godt. Ha de i stekeovn på 140°C i minimum 20 minutter, hell på den silte saften, sett på kork og avkjøl.. Men uansett om du er flink til serilisering så varer ikke denne saften mer en noen uker i kjøleskapet. Del derfor med familie og venner. Rabarbra vokser jo hele sommeren og det kommer stadig nye friske stengler om du bruker av den. Nå har jeg nettopp laget en stor kjele, har brukt en sitron og en lime i denne gangen, – nå avkjøles den, også så skal den få stå i tre dager nede i kjelleren før jeg siler den igjennom et klede. Gleder meg til å smake!!!

NYT sommeren, nå er den endelig her :)

Småforkjølet, sliten og lei?

Det er mange ting du kan gjøre for å komme på nett igjen. Jeg tror kroppen sier fra…. HEI DU…. TA LITT HENSYN TIL MEG HER… Du må være litt snill med deg selv!!!! Her er et par gode tips når forkjølelsen truer, hodet og kroppen verker:

IMG_20141120_21012820150206_192713

På det første bildet er en te som fungerer godt. Uansett tror jeg varmt vann er deilig for en begynnende sår hals. Noe varmt å drikke fører også gjerne til at det løsner i den tette nesen din… og det er jo også bra. Det andre bildet er av et ingefær godteri som virker godt mot forkjølelse. Det er små klumper med rørsukker og ingefær pakket inn i porsjons pakker. Du kan bite av en bit og suge på…. herlig søtt og sterkt. Eller du kan legge hele klumpen i bunnen av en kopp med kokende vann…. vips så har du en kopp god te.

IMG_7708 – Kopi

Personlig så liker jeg å kose meg med et varmt bad, en god bok eller bare sitte i joggedressen i sofakroken. Det er det jo smak og behag. mange slapper nok godt av foran TV. Ikke plag deg med dårlig samvittighet fordi du ikke orker å trene i dag,… nå skal du ta hensyn til deg selv, også kommer kreftene tilbake etterpå… da kan du ta den treningøkta når du orker. Lykke til med egenomsorg!

20150208_164948

En tur ut… bare nyte naturen.. om enn fra vinduet – det tror jeg er bra!!! Her et lite bilde tatt med mobilen ut av bil-vindu rett ovenfor huset mitt… Mitt kjære Grindvoll en fin vinterettermiddag :)

Vond brus ble god drink ;)

Så kom solo med en ny versjon … det må jo sjekkes ut. men til og med minstemann synes den var for søt i smaken. Men her i huset har vi vansker med å kaste mat og drikke…. så hva kan den brukes til mon tro?…

IMG_7797

Jeg tok bare en sitron og presset litt noen dråper et glass, hadde i vodka og isbiter og fylt opp med brusen. Det ble faktisk ikke så verst, men fortsatt litt vel søt. Så da tok jeg i litt Sveppes Soda oppi og da ble den så god atte…

Solskinn

Min yngste sønn hadde allerede ved frokosten i dag annonsert at han ville på skitur etter skoledagen var over. Men hva gjør du når du kommer hjem og egentlig ikke orker ut i løypa …det er grått og trist ute…. og du føler seg litt tom for krefter… Dette var en god løsning:

20150209_145609

Nok til to store glass:

  • 1 banan (om den er moden, ta kun en halv banan (du vil jo kjenne smaken av de andre fruktene også… ikke bare banan)
  • 1 fersken (skrell den og fjerne stenen)
  • 1 appelsin (skrelles)
  • 3-4 skiver med ananas (jeg hadde ikke frisk ananas så jeg brukte en halv boks med ananasbiter)
  • noen isbiter (2 dl ca)

Kjør alt i blender til det blir en fin og luftig sak… smaker og virker som solskinn :)

 

Lett og god drink

Noen ganger har du lyst på Mojito men den er for sur og kraftig… her er en lettere fetter… Vet ikke hva jeg skal kalle den ennå men… god ble den,en slags mojito light:

IMG_7695

Slik gjorde jeg:

  • 1/2 lime presset i
  • Noen skudd med mynte… knuses lett
  • 2 cl sukker lake
  • 2 cl sour mix
  • 4 cl baccardi
  • masse is
  • toppes med club soda
  • Pynt ev med lime eller mynte blader

 

URTER – legende, velsmakende og morsomt!!!

20140720_142232 IMG_6889Jeg husker ikke helt når jeg begynte å bli interessert i urter. Min bestemor kom stadig med noe nytt som var sunt og «velsmakende».. må tilstå at jeg ofte synes det smakte rart heller enn godt. Men hennes interesse må ha smittet over på et vis. Jeg var så heldig å arve alle hennes notater og bøker om urter (eller bestefar viste hvor interessert jeg var, og ga bøkene til meg). En periode laget jeg helt uhemmet urteteer til kjente og kjære – Å, har du vond hals… et øyeblikk her har du et hjemmelaget mixtur, eller.. Å, du får ikke sove, jeg har løsningen, drikk en halv kopp av dette en time før leggetid. Jeg hadde liksom løsningen på alt, og gikk på urte-kurs og koste meg med å lære å dyrke forkultur og egne urter i hagen.

20140607_152609

En liten pulverheks… Men så har jeg blitt sååå forsiktig med alderen. Nå tør jeg ikke påstå at noe virker før jeg har lest en forskningsrapport om saken.. eller helst – har lest minst en god review der det diskuteres seriøst ift virkninger, er kontrollert for palsebo +++.. herregud så kjedelig jeg har blitt!!!!! Hvor har det blitt av den genuine morroa….. man kan jo ikke vite alt!!! Har jeg mistet noe av min ungdommelige tro? Jeg er jo eldre, men hvorfor skal jeg bli så forsiktig? forsiktig og kjedelig????

20140816_191650

Nå har min far begynt å lage urteteer. -han samler smaker, tørker frukt og urter i ovnen, maler det og lager sine egen-komponerte teer. Hver gang jeg kommer på besøk, så får jeg smake en ny versjon. Jeg blir så inspirert av han!!!! I dag kjøpte jeg en ny urt til han:

20150202_164723

Han har snakket om lakrisrot en stund, at han ville forsøke det i teene sine. – og da fant jeg også litt fakta om lakris-rot:

  • I Tut-ankh-Amons grav fant man store mengder lakrisrot!
  • Lakrisrot – Glycyrrhiza glabra – betyr «søt rot»!
  • Linne anbefalte urten mot gikt, hoste og nyrebetennelse.
  • Urten er en av de mest brukte medisinplanter.
  • Forskning viser at virkestoffet glychurrzin har en leddgiktshemmende effekt, urten sies å være et naturlig kortison.
  • Teen av roten blir søt og god, men om man går på medisiner mot høyt blodtrykk anbefales det at en ikke drikker den i store mengder, fordi teen har en blodtrykksdempende effekt.
  • Den brukes som behandling for en rekke plager. I malt form skal den virke godt mot sår hals. God effekt mot hypoglykemi(unormalt lav konsentrasjon av sukker i blodet – føling). Den inneholder: E-vitamin,fosfor, biotin, nikotinsyre, panrotensyre, lecitin, jod, krom, magan og sink.
  • Antioxidant og virker mildt avførende, den er antibakteriell og virker slimløsende. Mest brukt mot: Mavesår, hoste, astma, betennelse – som salve mot psoriasis og til godteri.

Butterfly

IMG_20150124_224543

Innhold til en Butterfly:

  • 3 cl vodka
  • 6 cl tranebærjuice
  • 1/2 lime
  • 1/2 ss melis
  • Bladene fra en kvist med mynte (6-8 blader + ev. noe til pynt)
  • Masse is

Slik gjør du: Må bruke shaker til denne drinken. Press saften av limen i shakeren, ha i vodka, melis og juice. Ta bladene av kvisten med mynte… slå bladene – da får du frem den gode mynteoljene i bladene (lærte dette av han ene som driver Nr19 – ta myntebladet i den ene håndflata og slå hardt hendene sammen med hul hånd). Ha myntebladene i shakeren. Ta i en skuffe med is og rist til alt blir kalt og godt blandet. Ta et glass, fyll det opp med is. Hell i drinken og ev. pynt med lime eller et mynte skudd. NYT

Denne drinken blir frisk og god. Jeg har valgt å kalle den Butterfly… fordi den er lett og frisk og pen som en sommerfugl,… og den forsvinner raskt – som den raske svømmeformen Butterfly. Også var det et pent navn da. Er visstnok en drink som heter Iron Butterfly,… den er basert på kaffelikør og vodka… tunge greier altså, men forsvinner sikkert raskt den også.

Trenger du å lære noe generelt om mixing av drinker… her er en fin side:

Tips til mixing:

http://www.aperitif.no/Vintips/bartender/Viktig-aa-huske-naar-du-mixer

Forfriskende drink: Lynchburg Lemonade

Lærte denne av en venn av meg, takk og KLEM KLEM til deg Erik :)

20150109_195433

Den har blitt gjentatt flere helger etter hverandre nå, så den er verdt å deles. Ikke så vanskelig å lage, men med overraskende ingredienser. Jeg lover deg at det ikke smaker whiskey av denne longdrinken… den er bare frisk og god. Promise!!! Tradisjonelt så skal det være like deler med whiskey og likør, men jeg har funnet ut at jeg liker den best med litt mer likør i. Men prøv deg gjerne frem. Nedenfor ser du en link til Wikipedia og der kan du finne den tradisjonelle oppskriften, samt litt historikk om drinken. Drinken er oppkalt etter Lynchburg, som er det stedet der Jack Daniels har sin fabrikk.

Jeg liker at mine drinker ikke er så sterke, altså at de ikke har så stor alkoholprosent. Jeg liker å ha kontroll og å heller kunne nyte flere drinker. Denne drinken er i klassen friske drinker… da den er basert på saften av sitron. Egentlig skulle drinken inneholdt sour-mix, men det fant vi ikke i butikken, så da ble det «tom collins mix» i stedet. Tom Collins er jo også basert på sitron, så jeg tror det blir nesten det samme. I alle fall smaker denne blandingen godt. Min oppskrift finner du her:

Til 3 drinker trenger du:

  • 6 cl Cointrau
  • 4 cl Jack Daniels
  • 4 cl Tom Collins mix
  • saften av en sitron
  • saften av en halv lime
  • isbiter
  • sitronbrus

Ha alt dette (ikke sitronbrusen)og noen isbiter i en blender. Riste godt. Fyll opp tre glass med isbiter. Hell drinken igjennom silen i blenderen og fordel drikken i glassene. Fyll opp med sitronbrus og rør lett. Pynt ev med en sitron eller limeskive og server.

20150111_145550

link til mer info:

http://en.wikipedia.org/wiki/Lynchburg_Lemonade

 

 

En god kopp te og litt filosofering…

Tar meg en kopp te og tenker på det jeg blogget om sist….. Å gi, gir glede og er terapi i seg selv… når jeg tenker på dette så kommer jeg liksom ikke utenom en hustavle som min bestefar pleide å lage til venner og familie.  Han brant den med «svistift» på en treplate. Vet ikke hva denne teknikken heter egentlig, men husker at bestefar likte å lage bilder og dikt med denne teknikken på verkstedet sitt. Når jeg tenker på bestefar så tenker jeg ofte på En Hustavle av Arnulf Øverland:

Det er en lykke i livet

som ikke vendes til lede:

Det at du gleder en annen

det er den eneste glede

Her er et bilde av en av bestefars andre produksjoner:

20150101_230305

Her har bestefar skrevet et dikt av Anders Vassbotn. Og på baksiden har han skrevet: «Til Tonje. Din oldefar Anton Strand likte disse 3 vers best av alt, som sitt livs leveregel! Med hilsen fra Bestefar Strand, 1980.»

Å leva det er å elska….

Å leva, det er å elska
det beste di sjel fekk nå,
å leva det er i arbeid
mot rikare mål å trå.

Å leva, det er i livet
å finna det største verd;
å leva, det er å vinna
til sanning i all si ferd.

Å leva, det er å leggja
all urett og lygn i grav;
å leva, det er som havet
å spegla Guds himmel av.

Litt av en leveregel, ikke småtterier å sikte mot. Jeg tenker at vanskeligst må jo være å greie å legge all urett og lygn i grav…

Og mens jeg sitter her å filosoferer, tar jeg meg en kopp god te:

IMG_7262

dette er en flott kombinasjon som passer til mørke kvelder som i dag… snøen smelter og det virker nesten som det har blitt høst igjen. Men jeg varmer meg med gode tanker og gleder meg til å lage mer mat i morgen. Ønsker dere en God kveld alle sammen :)

 

På bildet ser dere: Kinesisk grønn te og en pose hele kardemomme frø. Dette får du kjøpt i hvilken som helst innvandrer butikk. Til en liter med kokende vann trenger du en teskje med grønn te og to kardemomme frø. Del kardemommefrøene (ev. med neglene eller knus dem med enden av en kniv) og mål opp gunpowder (grønn te). Ha kardemommen og teen i en tremokanne. Kok vann og hell over, la det trekke ti minutter… også kan du kose deg. Jeg pleier også å ha i noen suketter, men det er jo smak og behag. I perioder har jeg med en slik kanne med te på jobben, den holder seg god hele dagen. Og tenk så sunt det er med ordentlig grønn te :)